Coltivare San Marzano – nel tuo giardino

Profilo del pomodoro San Marzano

• Forma del frutto: cilindrica (10 cm di lunghezza, diametro 5,8 cm)
• Panicoli: 7-8 frutti
• Peso del frutto: 150-180 g
• Tempo di raccolta: 90-120 giorni dopo la semina
• Altezza: palo di pomodoro, circa 1,5 metri
• Resa per pianta: 4-5 kg
• Consumo fresco, insalata di pomodori, salse di pomodoro

Coltivare San Marzano – passo dopo passo

Semina

I rivenditori offrono spesso semi della varietà San Marzano 2. Questa varietà è considerata la più produttiva. Questa varietà è considerata la più produttiva. È adatta ai coltivatori di pomodori amatoriali.

È meglio seminare i semi tra la fine di febbraio e la fine di marzo sul davanzale della finestra o sotto le luci di coltivazione.

La temperatura ottimale per la germinazione è compresa tra i 20 e i 25° C. Ci vorranno dai 10 ai 14 giorni perché i pomodori germoglino e spuntino le prime foglie verdi.

Piantagione

Dopo le ultime gelate di metà maggio, le piantine possono essere piantate nell’aiuola.

Inumidisci bene la giovane pianta prima di piantarla nel terreno e innaffia anche il letto per facilitare la radicazione del pomodoro.

Lascia 35-45 cm tra le piante della fila e 70-80 cm tra le file.

Il basilico, il prezzemolo o l’aglio, gli spinaci o la lattuga, ad esempio, sono adatti alla coltivazione mista.

Terreno e fertilizzanti

I San Marzano preferiscono un terreno ricco di materia organica. Prima che le giovani piante vengano messe a dimora, è consigliabile aggiungere al terreno del fertilizzante, come ad esempio del compost.

Campo aperto o serra

Il pomodoro San Marzano può adattarsi bene alle condizioni climatiche del nord, ma preferisce naturalmente un clima caldo e temperato.

La coltivazione all’aperto è quindi possibile nelle estati secche, ma c’è il rischio di marciume bruno nelle estati piovose. Se puoi, dovresti coltivare il San Marzano in una serra.

Cura

Pacciamare bene le piante con compost, paglia o carta stagnola, in modo che la pioggia o l’acqua di irrigazione non possano far schizzare le spore fungine sulle foglie. Spunta regolarmente i pomodori e legali a un bastone per garantire una crescita stabile.

San Marzano in cucina

È un pomodoro ideale per le insalate e la varietà perfetta per cucinare la salsa di pomodoro. L’industria alimentare, ad esempio, è entusiasta del San Marzano quando si tratta di pomodori in scatola.

I San Marzano non hanno quasi semi, non sono acquosi ma hanno una polpa soda e dolce. I pomodori sviluppano tutto il loro sapore solo quando vengono cotti!

Tra l’altro, i napoletani credono chiaramente che solo i pomodori San Marzano siano adatti per una vera pizza napoletana.

PS. Se non riesci a coltivare i tuoi pomodori nell’orto, puoi trovare i veri San Marzano del Vesuvio nel negozio Gustini tutto l’anno.