- Antipasti
- Bella Italia
- Bevande
- Consigli e conoscenze
- Contorni e insalata
- Dessert
- Pasta
- Piatti principali
- Pizza
- Ricette italiane preferite
Farina per pizza Nuvola Super – Caputo Cloud
La prima pizza Margherita fu sfornata a Napoli nel 1889. Da allora, i pizzaioli della città hanno un codice rigoroso su come deve essere cotta una buona pizza. La pizza deve essere rotonda, non più grande di 35 cm di diametro, non più spessa di 4 millimetri al centro e con un bordo leggermente rialzato. […]
Table of contents
La prima pizza Margherita fu sfornata a Napoli nel 1889. Da allora, i pizzaioli della città hanno un codice rigoroso su come deve essere cotta una buona pizza.
La pizza deve essere rotonda, non più grande di 35 cm di diametro, non più spessa di 4 millimetri al centro e con un bordo leggermente rialzato.
Cloud Pizza – Rivoluzione a Napoli
Ma Vincenzo Capuano sta portando una ventata di aria fresca alla tradizione della pizza a Napoli. Capuano è un pizzaiolo napoletano di quarta generazione. La filosofia della pizza del trentenne è rivoluzionaria per un napoletano. Vincenzo dice di poter imparare qualcosa da ogni pizza, indipendentemente dal fatto che provenga dall’America, dal Giappone, da Roma o da Napoli.
Vincenzo ha inventato una pizza nuova e rivoluzionaria, che ha battezzato Cloud Pizza. Lo “stile caratteristico” è la crosta estremamente ariosa e alta.
Poiché questo tipo di pizza non può essere cotto con la tradizionale farina per pizza, ha sviluppato un tipo di farina per pizza completamente nuovo insieme al mulino napoletano Caputo.
La Farina Super Pizza Nuvola è unica
La farina è prodotta con un grano tenero speciale (grano tenero, tipo 0) e arricchita con zucchero. Questo permette alla farina di legare più acqua. Il risultato? L’impasto lievita meglio e sviluppa un bordo eccezionalmente alto e arioso quando viene cotto.
Want to share your thoughts? We're excited to hear what you think of the article. Tell us about your ideas, tips or questions! Leave a comment and share your knowledge with the community. Your opinion counts.
Write a comment