Peperoncini

Peperoncini dall’Italia

Se ti piace il sapore piccante in cucina, non puoi fare a meno di usare i peperoncini. Peperoncini è il nome italiano del peperoncino, in latino Capsicum annuum. Come molte altre piante di piante notturne (patate, pomodori, tabacco), è arrivato in Europa dal Nuovo Mondo. La sua piccantezza simile a quella del pepe ha dato origine a nuovi nomi per la pianta in Europa: paprika, pepperone, peperoncino, peperoncino. In Italia, i peperoncini sono coltivati soprattutto al sud. La Calabria, in particolare, è nota per la sua cucina piccante, in cui vengono utilizzati molti peperoni rossi.

Peperoncini sott’olio e peperoncini ripieni

Peperoncini

I peperoncini possono essere acquistati freschi o essiccati. In Calabria, i peperoncini essiccati sono spesso appesi in ombrelli davanti alle case dei villaggi. I baccelli di colore rosso intenso sono un motivo fotografico molto apprezzato. Tuttavia, va da sé che il peperoncino viene raramente consumato crudo, ma piuttosto farcito o conservato sott’olio. Si possono trovare nei negozi come peperoncini sott’olio. I peperoncini ripieni sono chiamati peperincini ripieni. Nel nostro negozio ne abbiamo molte varietà: Peperoncini ripieni calabresi, peperoncini ripieni con acciughe e capperi, peperoncini ripieni con tonno e peperoncini ripieni con nduja, una specialità di salsiccia piccante del sud Italia.

Penne all’arrabbiata con peperoncini

Peperoncini nei sughi per la pasta

I peperoncini possono essere utilizzati anche per preparare sughi per la pasta. Sono indispensabili nelle penne all’arrabbiata, la cui ricetta si trova nella nostra raccolta. In estate, i peperoncini stimolano la circolazione e ti rinfrescano. In inverno, invece, ti riscaldano dall’interno e ti liberano il naso con la loro piccantezza. Inoltre, sono la cosa migliore in assoluto per gli amanti del piccante.
Ho l’acquolina in bocca solo a scriverlo. Mi chiedo se anche tu provi la stessa sensazione quando leggi e guardi le immagini.

Peperoncini nell’orto di Americo Quattrociocchi