Pomodori del Piennolo

Pomodori del Piennolo: una specialità campana

Una specialità particolare che viene venerata dai napoletani è il Pomodoro del Piennolo. I pomodori dalla forma insolita, che ricordano i limoni per via della punta all’estremità del fiore, crescono esclusivamente sulle pendici del Vesuvio, dove il terreno è particolarmente fertile. I frutti maturi sono di un colore rosso vivo che può avere sfumature rosa. Il nome Piennolo deriva da pendolo, che ha a che fare con il metodo di conservazione appeso. Poiché i pomodori del Piennolo sono coltivati solo in Campania, fanno parte dell’elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali (P.A.T.), che comprende i prodotti regionali tradizionali italiani.

Un grappolo di pomodori del Piennolo

Pomodori del Piennolo: una specie in via di estinzione

Uno dei coltivatori di pomodori del Piennolo è Giovanni Busiello. Seguendo un’antica tradizione, asciuga il suo raccolto in soffitta in modo che i pomodori si conservino più a lungo grazie alla perdita di liquidi. Questo gli garantisce il sostentamento anche in inverno. I pomodori vengono appesi come ombrelli a fili di pece. Tuttavia, questi non hanno assolutamente nulla a che fare con la proverbiale sfortuna, anzi. Grazie all’amore dei contadini che coltivano il Pomodoro piennolo, questa rara varietà di pomodoro è stata salvata dall’estinzione. Queste rare prelibatezze vengono coltivate solo in 18 paesi intorno al Vesuvio. La passione e la convinzione per il Pomodoro del Piennolo giocano un ruolo decisivo in questo caso, poiché la coltivazione non è economicamente vantaggiosa. Coloro che preservano questa rara varietà si stanno attualmente battendo per proteggerne il nome e l’origine. Questo porterebbe anche un sostegno economico al Vesuvio, rendendo la coltivazione interessante anche per gli agricoltori professionisti.

Piennolo – piccolo ma potente!

Pomodoro del Piennolo – il David delle varietà di pomodoro

Il pomodoro del Piennolo che cerca di imporsi su varietà come il San Marzano è come una battaglia tra Davide e Golia. La varietà rivale è apprezzata in tutto il mondo come pomodoro acido grazie ai suoi pochi semi e alla sua polpa ricca ed è promossa grazie alla sua esclusiva DOP. Il pomodoro del Piennolo può “solo” impressionare con il suo sapore eccezionalmente dolce e non è neanche lontanamente produttivo da coltivare come la sua versione allungata. Per questo motivo sono soprattutto gli agricoltori per hobby, soprattutto gli anziani, a dedicarsi al Piennolo per convinzione. Per loro il sapore è più importante dell’efficienza. Il basso contenuto di acqua di questo raro pomodoro è dovuto al suo naturale processo di maturazione e al fatto che l’irrigazione artificiale è vietata sul Vesuvio. Non c’è quindi da stupirsi che il sapore del pomodoro del Piennolo sia di gran lunga superiore a quello delle varietà allevate per la resa.

Un cielo pieno di pomodori del Piennolo

Grazie alla buccia spessa e al basso contenuto di acqua rispetto ad altre varietà, i pomodori del Piennolo si mantengono freschi a lungo, anche settimane dopo la raccolta, e non appassiscono. E proprio come i salami si asciugano nelle soffitte in Toscana, le ombrelle di pomodoro pendono dalle travi nei paesi intorno al Vesuvio. Gli abitanti sono così appassionati dei loro pomodori che esiste persino una festa del pomodoro durante la quale i sacerdoti locali benedicono le ombrelle e premiano le più belle. Come per un vino ben invecchiato, il valore dei pomodori aumenta nelle settimane successive alla raccolta. I pomodori del Piennolo dalla buccia spessa si conservano fino a Natale e per i vesuviani hanno lo stesso valore del caviale. Tuttavia, è lecito pensare che preferiscano i pomodori alla bottarga di pesce.
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