Sigillo DOP nella nuova combinazione di colori rosso-giallo

Cosa significa DOP?

DOP è l’abbreviazione di Denominazione d’Origine Protetta, l’equivalente italiano di “Denominazione di Origine Protetta”, abbreviato in DOP. Tuttavia, poiché trattiamo prodotti italiani, abbiamo naturalizzato la denominazione italiana. La DOP o il DOP vengono utilizzati per etichettare prodotti il cui processo di produzione è limitato a una regione specifica. In Italia, questo vale soprattutto per i formaggi e alcuni prosciutti. Ciò significa che l’allevamento degli animali e la loro successiva lavorazione o quella del latte sono limitati a una regione. Questa restrizione geografica si basa su metodi di produzione tradizionali. Nella nostra gamma, questo vale per il Parmigiano Reggiano DOP, la Mozzarella di Bufala Campana DOP, il Grana Padano DOP, il Prosciutto di Parma DOP, il Pomodoro di San Marzano D.O.P. e il Pomodoro del Piennolo DOP. La maggior parte dei prodotti riporta anche la denominazione d’origine nel nome.

Chi assegna il marchio DOP?

Il marchio DOP viene assegnato dall’Unione Europea. L’Unione vuole preservare le caratteristiche regionali proteggendo la produzione, la lavorazione, la fabbricazione e le procedure riconosciute e consolidate. Per questo motivo, in origine aveva i colori blu e giallo, basati sulla bandiera dell’Unione Europea. Più precisamente, il sigillo della DOP mostra un campo giallo stilizzato, che probabilmente rappresenta i prodotti agricoli, circondato dalle 12 stelle gialle originali dell’UE. L’anello esterno riporta la dicitura “Denominazione d’Origine Protetta” o “Denominazione di Origine Protetta” nella rispettiva lingua. Il sigillo rotondo è completato da una corona dentellata.

Il sigillo IGP a sinistra e il nuovo sigillo DOP a destra.

Perché il sigillo della DOP è diventato rosso?

Uno dei nostri produttori ha attirato la nostra attenzione sul fatto che il sigillo DOP è recentemente passato da blu e giallo a rosso e giallo. Un confronto con il marchio IGP(Indicazione Geografica Protetta) o IGP(Indicazione Geografica Protetta) mostra perché. Il sigillo IGP, che protegge solo la produzione di un prodotto nella regione e non il metodo di produzione tradizionale, ha gli stessi colori. L’unica differenza è la scritta. In origine, la somiglianza aveva lo scopo di facilitare la scelta dei prodotti tipici da parte dei consumatori, ma da allora l’UE ha deciso che la differenza tra i due sigilli non è sufficiente. Nel luglio 2008 è stato quindi deciso di mantenere il sigillo DOP in rosso e giallo. Il fatto che il vecchio sigillo sia ancora visibile sui prodotti è dovuto alla lentezza dell’implementazione e al fatto che il vecchio sigillo DOP può essere utilizzato fino al 1° maggio 2010.