Sprizz Veneziano

Cocktail veneziano: Sprizz

Forse l’hai già bevuto: il cocktail Sprizz. Questa bevanda dai colori intensi è particolarmente popolare in Italia in Veneto, Friuli e Trentino-Alto Adige. Tuttavia, ora è conosciuto anche in Austria e in Germania. Il nome deriva dal termine austriaco per indicare uno spritz, ovvero Gespritzter. Esistono diversi modi per preparare lo Sprizz. Fondamentalmente, è composto da un vino bianco veneto, acqua gassata e un’acquavite dal colore intenso. Può essere Campari(Sprizz al bitter), Cynar o Aperol(all’Aperol). Al posto della miscela di vino bianco e soda si può utilizzare anche il Prosecco, anch’esso originario del Veneto.
Si ritiene che a inventare questa miscela siano state le truppe austriache presenti in Veneto, che hanno diluito il vino bianco veneto, altamente alcolico, con acqua per renderlo più “efficace” con gli alcolici colorati.

Aperol Spritz

Nomi alternativi per Sprizz

Poiché lo Sprizz è probabilmente originario di Venezia, in Alto Adige viene chiamato anche Veneziano. Una grafia più “tedesca” è Spritz, ma nei menu e nell’uso comune troverai anche Spriz, Spriss e Sprisseto. È possibile anche la combinazione Spritz Venetiano. In Friuli (soprattutto nella provincia di Pordenone) si utilizzano Aperol e soda e il cocktail si chiama Furlan. Qui viene servito con un’oliva verde. Tuttavia, lo Spritz viene spesso servito con una fetta d’arancia.
Più ci si avvicina all’Austria, più è probabile che venga utilizzato un vino bianco austriaco anziché italiano.

Varianti di Spritz

La popolarità dello Spritz ha portato allo sviluppo di altre varianti, che si possono trovare ad esempio sul sito web di Aperol. Lì troverai la ricetta dell’Aperol Ginger Spritz, che consiste in 4 cl di Aperol, 5 cl di ginger ale, 2 cl di Prosecco, il succo di mezzo lime, cubetti di ghiaccio e bastoncini di cetriolo (!). Per l’Aperol Ginger Grapefruit, mescola 4 cl di Aperol, 4 cl di succo di pompelmo e 2 cl di ginger ale, aggiungi un goccio di soda, cubetti di ghiaccio e lamponi e guarnisci con alcune foglie di melissa.