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Pappa al pomodoro – Ricetta italiana
La Pappa al Pomodoro è uno dei piatti più semplici, ma incredibilmente gustosi. Si tratta di una tradizionale zuppa di pane toscana che è assolutamente geniale per gli avanzi. Questa ricetta è ancora un consiglio da insider in questo paese. Devi assolutamente provarla.
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Taglia finemente la cipolla, la carota e il sedano e falli soffriggere in metà dell’olio d’oliva in una padella profonda e pesante, mescolando regolarmente, fino a quando il tutto avrà un bel colore dorato.
- Step 2Ora aggiungi i pomodori, un pizzico abbondante di sale e mezza lattina d’acqua e fai cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Step 3Nel frattempo, rimuovi le croste dal pane, strappale grossolanamente e coprile con acqua in una ciotola capiente.
- Step 4Dopo 5 minuti, strofina il pane con le dita.
- Step 5Scola il pane grattugiato finemente attraverso un setaccio.
- Step 6Ora aggiungi il pane al composto di pomodori, quindi premi l’aglio nella padella. Taglia il basilico a strisce e uniscilo al composto, condiscilo con sale e pepe.
- Step 7Fai cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, aggiungendo un cucchiaio d’acqua se la pappa perde troppo liquido.
- Step 8Togli dal fuoco e aggiungi il resto dell’olio extravergine d’oliva. Fatto.
Gli ingredienti della pappa al pomodoro
La ricetta originale della pappa al pomodoro in Toscana prevede l’utilizzo del pane sciocco, il tradizionale pane non salato della regione. Il pane salato non si sfalda altrettanto bene, ma se non riesci a trovare il pane sciocco, puoi accontentarti di ciabatta o pane bianco raffermo.
È importante che il pane sia davvero raffermo. Se necessario, puoi anche asciugare il pane troppo fresco e umido nel tostapane o nel forno.
Tipico della cucina toscana
Questo piatto è originario della Toscana e, come la panzanella , è uno dei classici della Cucina Povera. Ha una lunga tradizione tra i contadini della Toscana. Il piatto è diventato popolare nel resto d’Italia solo nel 1911 grazie a un romanzo. Oggi viene consumato ovunque. Per molti italiani è un classico dell’infanzia.
Dosi consigliate per la pappa al pomodoro
Il piatto può essere servito come parte di un antipasto con grissini o crostini. Tuttavia, molti italiani apprezzano la pappa come una sorta di zuppa, simile al gazpacho. Può essere servita fredda in estate e calda in inverno.
La pappa va servita in una classica pentola di terracotta. Si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni.
Istruzioni illustrate per le ricette, passo dopo passo
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