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Parmigiana alle melanzane – Ricetta italiana
Parmigiana di Melanzane: un grande classico della cucina italiana. Questo delizioso stufato è composto da melanzane fritte, pomodori, basilico, mozzarella e parmigiano. Assicurati di cucinarla!
Table of contents
Schritt für Schritt durch´s Rezept
La salsa
- Step 1Scalda 3 cucchiai di olio d’oliva in una piccola padella e soffriggi delicatamente lo spicchio d’aglio. Aggiungi la passata. Condisci con sale e pepe e lascia sobbollire la salsa per circa 15 minuti.
Le melanzane
- Step 2Lava le melanzane, tagliale a fette sottili, stendile su una teglia o un piano di lavoro e salale. Dopo circa 20 minuti, tampona l’acqua in eccesso con carta da cucina.
- Step 3Poi infarina le fette di melanzane e friggile nel grasso vegetale riscaldato a 170 gradi fino a quando non saranno dorate su tutti i lati. Poi scolale su carta da cucina.
La casseruola
- Step 4Distribuisci un mestolo di salsa sulla base di una pirofila. Distribuisci uno strato di melanzane. Poi aggiungi la mozzarella a dadini, qualche foglia di basilico e del parmigiano grattugiato.
- Step 5Ripeti il procedimento più volte. Cospargi l’ultimo strato con il parmigiano.
- Step 6Cuoci in forno a 180 gradi per 30 minuti fino a quando non saranno dorati.
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Parmigiana di melanzane – passo dopo passo
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