Ricetta per il salame di cioccolato italiano / Cold dog

Salame di Cioccolata a la Italia: Salame di Cioccolata

Sì, hai letto bene il titolo. La ricetta di oggi prevede un salame al cioccolato. L’abbinamento può sembrare strano all’inizio, ma come si evince dal titolo, si tratta in realtà di una sorta di cane freddo. E questo non può che essere appetitoso, no?

A meno che tu non sappia cosa sia il cold dog. Questa “torta senza cottura” è conosciuta con molti altri nomi, come Lukullus, Wandsbecker Speck o Kalte Schnauze e si prepara disponendo in una teglia una crema al cioccolato e cocco alternata a biscotti al burro.

Il ripieno del salame è tradizionalmente costituito da biscotti. Ma anche la frutta secca come i pistacchi o le nocciole hanno un sapore fantastico!

Salame di cioccolato o italiano Salame di cioccolata è composto da ingredienti simili, ma ha la forma di un salame. Questa bomba calorica è particolarmente popolare nelle zone rurali della Lombardia e dell’Emilia-Romagna.

La preparazione in sé è abbastanza veloce, ma il salame deve riposare in frigorifero per qualche ora fino a quando non si sarà rappreso.

Ingredienti per il salame di cioccolato

• 300 g di biscotti al burro
• 150 g di burro
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 30 ml di Vin Santo
• 40 g di scorza di limone grattugiata

Avrai anche bisogno di una ciotola per sciogliere il cioccolato, una per scaldare il burro e una ciotola per mescolare. Ti serviranno anche un pentolino per sciogliere il cioccolato, un frullatore elettrico e della pellicola trasparente.

Preparazione del salame di cioccolato

1. Per prima cosa, taglia il burro a pezzi e riscaldalo a temperatura ambiente.
2. Spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere nella ciotola a bagnomaria. Quando sarà completamente sciolto (mescolando di tanto in tanto), mettilo da parte e lascialo raffreddare leggermente.
3. Metti i biscotti in una ciotola grande e schiacciali con il dorso di un cucchiaio. Le briciole formeranno i “pezzi di grasso” del salame.
4. Sbatti il burro con un mixer per qualche secondo. Aggiungi gradualmente lo zucchero e le uova sempre mescolando.
5. Continua a mescolare per un po’ e poi aggiungi il cioccolato. Continua a mescolare.
6. Aggiungi il rum e mescola per qualche secondo.
7. Aggiungi il contenuto di questa ciotola alle briciole di biscotti (aggiungi la scorza di limone) e impasta con un cucchiaio fino a quando tutte le briciole di biscotti saranno ricoperte di cioccolato.
8. Dai all’impasto la forma di un salame e avvolgilo nella pellicola trasparente. Chiudi i lati e lascia riposare in frigorifero per qualche ora.
9. Dopo qualche ora, il salame di cioccolato può essere tagliato a fette e servito.