Setaccia la farina in una ciotola e crea un pozzetto al centro.
Ora aggiungi al pozzetto il burro, 50 g di zucchero a velo, i semi del baccello di vaniglia, la scorza di limone e l'uovo. Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per un'ora.
Poi preriscalda il forno a 170°C.
Stendi l'impasto con uno spessore di circa 1 cm e poi ritaglialo.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e spalma il centro con la marmellata di limoni.
Cuoci al centro del forno per 10 minuti.
Dopo la cottura, spolvera con il restante zucchero a velo.