Taglia le zucchine a fette e friggile in una padella con un po' di olio d'oliva finché non diventano leggermente morbide. Suggerimento: una bistecchiera è un'ottima griglia.
Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la ciabatta a fette e inforna per 5 minuti finché non diventa croccante.
Lascia raffreddare leggermente le fette di ciabatta. Quindi spalma la crema di formaggio, ricopri con le fette di zucchine e decora con qualche fiocco di rucola.