Lenticchie al balsamico e variazione con burrata e zucca
Preparazione 15 minutiminuti
Cottura 20 minutiminuti
Dauer: 35 minutiminuti
Schwierigkeitsgrad: Luce
Personen: 4
Istruzioni
Ricetta base
Cuoci le lenticchie nel brodo vegetale fino a quando non saranno morbide.
Sbuccia e taglia finemente la cipolla. Poi soffriggila in olio d'oliva in una padella. Condisci con sale, pepe e timo.
Rimuovi le lenticchie dal brodo con un cucchiaio forato e aggiungile alla padella. Deglassa con metà dell'aceto balsamico, mescola bene e fai ridurre un po'. Se necessario, aggiungi uno o due cucchiai di brodo vegetale per allungare un po' il brodo.
Frulla l'olio d'oliva, la senape, il resto dell'aceto balsamico, il miele, il sale e il pepe per ottenere una salsa. Mescola con le lenticchie e servi.
Variante autunnale con burrata e zucca
Taglia finemente una zucca Hokkaido e falla saltare in un po' di olio d'oliva. Non dimenticare il sale e il pepe. Deglassa i cubetti con 2 cucchiai di aceto balsamico appena prima della cottura e poi uniscili alle lenticchie. Servi le verdure con zucca e lenticchie nei piatti e completa con una pallina di burrata.