Salare l'acqua e portarla a ebollizione.

Aggiungi il latte e riduci la temperatura.

Mescola gradualmente la maizena con un grande cucchiaio di legno.

Fai cuocere la polenta a fuoco basso per 30 minuti. Mescola ogni tanto in modo che non si attacchi al fondo.

Poco prima della fine del tempo di cottura, aggiungi il burro e insaporisci la polenta con il parmigiano.