Ricetta base degli gnocchi

Cottura 1

Dauer: 1

Schwierigkeitsgrad: Media

Personen: 4

Fai bollire le patate, sbucciale e passale nello schiacciapatate quando sono ancora calde.
Setaccia la farina su una superficie di lavoro. Aggiungi le patate schiacciate, l'uovo intero e un po' di sale.
Impasta il tutto fino a ottenere un impasto compatto e facilmente modellabile.
Taglia l'impasto in quarti e modella ogni pezzo in un rotolo spesso un dito.
Ora taglia i rotoli in pezzi di 2 cm.
Per creare le tipiche creste, fai rotolare i pezzi di pasta sul dorso di una forchetta o tirali su una spianatoia.
Cuoci gli gnocchi in una grande pentola di acqua salata a fuoco lento. Sono pronti quando vengono a galla.