Spella la salsiccia e posizionala al centro del lato lungo della pasta sfoglia. Poi piega un lato della pasta sopra la salsiccia e continua a girare il tutto per formare un rotolo.
Taglia il rotolo a pezzetti e disponili su una teglia con un po' di spazio tra di loro.
Punzecchia ogni pezzo con una forchetta.
Sbatti bene l'uovo e spennellalo su ogni rotolo.
Inforna i rotoli di pasta sfoglia per 15-20 minuti a 180°C fino a quando non saranno dorati.