Primitivo Rosato – vino di tendenza dell’estate

Che cos’è il Primitivo Rosato?

Anche il nome Primitivo ha tutto. Negli ultimi anni, il classico Primitivo rosso è salito in cima alla scala della popolarità. Un grande risultato, perché 20 anni fa nessuno si vantava di questo vino pugliese.

Quello che molti non sanno: Questo vitigno è stato riscoperto solo all’inizio di questo millennio in Puglia, nel tacco dello stivale italiano. Qui si trova anche la zona di coltivazione del Primitivo più importante della Puglia.

Il sapore del Primitivo è simile a quello dello Zinfandel californiano. Oggi si presume che lo Zinfandel abbia avuto origine dall’uva Primitivo. Lo Zinfandel è disponibile in versione rosé da molti anni e in Puglia viene finalmente prodotto anche come rosato.

Cosa significa Rosato? Rosato è un termine italiano che significa rosato, roseo o rosa.

Per molto tempo, il mondo del vino di alta gamma ha trattato il rosé in modo un po’ trascurato. Ma quei giorni sono finiti! Rosato, blush e rosa sono sulle labbra e nei bicchieri di tutti in estate. Il gusto fresco e fruttato e il colore brillante rendono Primitvo Rosato così unico. Con una gradazione alcolica di circa 12%, questo vino è un meraviglioso aperitivo, un accompagnamento speciale per i piatti estivi italiani e per le belle serate estive.

Come si produce il rosato?

Le uve rosse di Primitivo vengono pressate delicatamente e lasciate riposare per alcune ore. Durante questo processo, i pigmenti di colore rosso vengono facilmente rilasciati dalle bucce e conferiscono al succo d’uva il suo bellissimo colore rosa con meravigliosi riflessi ramati. Il succo viene poi trattato come un vino bianco, cioè chiarificato e portato alla fermentazione alcolica con l’aggiunta di lieviti.

Ecco qual è il sapore migliore del Primitivo Rosato

Il nostro Primitivo Rosato ha il sapore di un cesto di frutta con lamponi, marmellata di fragole e ribes rosso. Il suo bouquet si sviluppa al meglio a una temperatura di consumo di 10-12°C.

Servi il rosé brillante in bicchieri da vino bianco. Se preferisci qualcosa di più insolito, servi il vino in bicchieri da vino rosso e “metti” al loro interno cubetti di ghiaccio con fiori o lamponi congelati. Questo raffredda e dà un aspetto particolarmente gradevole.

Spritz tonico rosato

Lo spritz tonico Rosato è un successo quando si parla di bevande estive. Basta mescolare Primtivo Rosato e acqua tonica in parti uguali e poi servire su ghiaccio tritato. Servi i bicchieri con foglie di menta e spicchi di lime o limone a piacere.

In estate, il Rosato si abbina bene a questi piatti:

• scampi fritti rosa
• Spaghetti al limone
• Punte di asparagi verdi fritte con risotto
• Antipasti come la bruschetta
• Carpaccio

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