Crea i tuoi tortellini – ricetta

Crea i tuoi tortellini: Cosa c’è nel ripieno?

Preparare i tortellini da soli è davvero molto semplice. La domanda è: cosa mettere nel ripieno? In linea di massima, non ci sono limiti alla tua fantasia culinaria. Ma ecco alcune ricette tipiche italiane a cui ispirarti.

La ricetta ufficiale di Bologna

Il tradizionale ripieno dei tortellini bolognesi contiene un impasto di lombo di maiale, mortadella, prosciutto di Parma, parmigiano e uovo, aromatizzato con un pizzico di noce moscata e sale. La carne viene tritata finemente e mescolata con il formaggio e le spezie. Il ripieno non deve essere troppo umido in modo che non si esaurisca durante la cottura.

Ricotta e spinaci – ripieno vegetariano

La combinazione di ricotta delicata e spinaci freschi conferisce un sapore leggero e cremoso, perfetto per i tortellini vegetariani (soprattutto quelli più grandi).

Ingredienti: 200 g di ricotta, 150 g di spinaci, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale, pepe, noce moscata

Preparazione: Cuoci gli spinaci a vapore fino a quando non si sfaldano. Poi strizzali e tritali finemente. Mescolali con la ricotta, il parmigiano e l’uovo. Condisci e mescola bene.

Pomodoro e olive – ripieno vegetariano

I pomodori secchi maturati al sole e le olive piccanti creano un sapore mediterraneo che delizia ad ogni morso.

Ingredienti: 100 g di pomodori secchi, 100 g di olive nere

Preparazione: Metti i pomodori secchi e le olive in un frullatore e lavorali fino a ottenere una pasta grossolana.

Ripieno vegetariano ai quattro formaggi

Un classico della cucina italiana, i quattro formaggi.

Ingredienti: 100 g di ricotta, 50 g di gorgonzola, 50 g di mozzarella tritata finemente, 50 g di parmigiano grattugiato

Preparazione: mescola la ricotta, il gorgonzola, la mozzarella e il parmigiano in una ciotola con una forchetta e mescola bene.

Come si mangiano i tortellini in Italia?

I tortellini vanno serviti con un sugo leggero che non mascheri il sapore del ripieno. Il burro con salvia o una leggera salsa di pomodoro sono i classici accompagnamenti. Sono anche i preferiti nelle zuppe del nord Italia.

Tortellini in brodo

Per tradizione, gli italiani del nord amano cuocere i tortellini in un forte brodo di carne (solitamente di pollo) e servirli subito.

Tortellini in crema con prosciutto

I tortellini alla panna e prosciutto sono un piatto classico dell’Emilia Romagna, nel nord Italia. Per prepararlo, taglia del prosciutto cotto a strisce sottili e fallo soffriggere nel burro. Poi aggiungi la panna. La panna viene riscaldata solo delicatamente per creare uno strato morbido e cremoso intorno alla pasta senza sovraccaricarla come una pesante salsa alla panna. La noce moscata appena grattugiata completa il tutto.

Prepara i tuoi tortellini – passo dopo passo