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Panna cotta – budino alla crema italiano
La panna cotta, il budino di panna soda originario dell'Italia, è ottima da sola o con una purea di fragole, mango o lamponi. Anche la salsa al cioccolato o al caramello si sposa molto bene. La ricetta base del dessert non è affatto difficile.
Table of contents
La panna cotta, il budino di crema soda originario dell’Italia, è ottima da sola o con una purea di fragole, mango o lamponi. La ricetta base del dessert non è affatto difficile.
Ingredienti
- 3 Foglie Gelatina
- 400 ml Panna montata
- 1 Baccello di vaniglia
- 2 EL Zucchero
Salsa alle fragole
- 100 g Lamponi, , congelato
- 2 EL Acqua
alternativa: salsa di mango
- 100 g Mango, , congelato
- 2 EL Acqua
alternativa: salsa di lamponi
- 100 g Lamponi
- 2 EL Acqua
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Metti a bagno la gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
- Step 2Taglia il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschia i semi con il dorso di un coltello.
- Step 3Metti in un pentolino la panna, la polpa di vaniglia e il baccello raschiato. Aggiungi lo zucchero e porta a ebollizione. Lascia cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Poi versa la panna attraverso un setaccio fine in una ciotola.
- Step 4Togli la gelatina dall’acqua, strizzala bene e scioglila nella crema alla vaniglia calda. Lascia raffreddare il composto e versalo in stampi o bicchieri da budino sciacquati e freddi.
- Step 5Metti gli stampi in frigorifero per almeno 4 ore e lascia che si solidifichino.
- Step 6Prima di servire, immergi brevemente gli stampi per budino in acqua tiepida. Questo aiuta a liberare la panna cotta dallo stampo. Ora sforma la panna cotta nei piatti.
Prepara la salsa di frutta
- Step 7Riduci finemente in purea la frutta congelata con un po’ d’acqua in un frullatore e versala sulla panna cotta.
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Suggerimenti per la panna cotta alla frutta
Panna cotta alle fragole 
Panna cotta con mango e mandarini 
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