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Pappardelle – ricetta con salsiccia
Pappardelle - le tagliatelle extra larghe - in un saporito sugo di pomodoro con salsiccia piccante. Una ricetta sostanziosa ma leggera per un piatto di pasta.
Table of contents
Pappardelle – le tagliatelle extra larghe – in un saporito sugo di pomodoro. Un piatto di pasta saporito ma leggero.
Ingredienti
- 400 g Pappardelle
- 300 g Salsiccia
- 200 g Pomodori ciliegini
- 1 Alleanza Basilico, , piccolo
- 1 Spicchio d’aglio
- 100 ml Vino bianco, , asciutto
- 50 ml Olio d’oliva
- 50 g Parmigiano Reggiano
- Sale
- Pepe
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Salate l’acqua della pasta e portatela a ebollizione.
- Step 2Taglia la salsiccia a fette e soffriggila in 3 cucchiai di olio d’oliva in una padella. Dopo circa 5 minuti, aggiungi lo spicchio d’aglio sbucciato e intero e i pomodori. Dopo altri 3 minuti, aggiungi il vino bianco. Aggiungi un po’ di basilico alla padella.
- Step 3Non appena il vino è evaporato e i pomodori si sono ammorbiditi, schiacciali un po’ con il dorso di un cucchiaio da minestra.
- Step 4Ora metti le pappardelle nella casseruola.
- Step 5Riduci il fuoco nella padella della salsiccia e aggiungi mezzo mestolo di acqua della pasta. Insaporisci con sale e pepe
- Step 6Lascia la pasta un po’ più al dente e mescolala con il sugo nella padella. Termina la cottura della pasta nel sugo.
- Step 7Quindi servi la pasta su un piatto fondo, aggiungi un filo d’olio d’oliva, del parmigiano grattugiato, del pepe nero macinato grossolanamente e qualche foglia di basilico.
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PS: Le pappardelle, le tagliatelle italiane, con la salsiccia non sono la ricetta giusta per te? Allora che ne dici di un risotto alla salsiccia?
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