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Pizza Quattro Formaggi – Ricetta
Il campione del mondo di pizza Davide Civitiello condivide con te la sua geniale ricetta della Pizza Quattro Formaggi. Si tratta di una pizza con crema di pecorino, gorgonzola, fior di latte e croccanti parmigiane come piatto forte! Non mancare di provare questa versione gourmet!
- 4 Dejbolde di Præfabrikerede, Tu, circa 280 g
- 200 g Pecorino, fint revet
- 200 ml Vand
- 200 g Parmesanost, in alternativa Grana Padano
- 200 g Gorgonzola dolce, i tern
- 200 g Mozzarella Fior di latte, skåret i strimler
- 40 ml Olio d’oliva, ekstra jomfru
- Semola, verso l’arbejdsområdet
- ordinamento peber
- Pizzaskræl
- Pizzaskærer
- Rivejern til ost
Schritt für Schritt durch´s Rezept
- Step 1Riscalda 200 ml di vand a circa 80 °C e portalo a ebollizione. Aggiungi 200 g di pecorino al vand caldo e mescola la base con un piskeris. Mescola il formaggio al forno, e fai attenzione a non far cadere la base in un piatto.
- Step 2Taglia 200 g di parmigiano, e mettine una piccola porzione da 10 g in una busta con del bagepapir. Cuoci le patatine e mettile in un forno riscaldato a 160 °C sopra/sotto. Cuoci le patatine per 15-20 minuti, finché non saranno dorate e friabili.
- Step 3Forvarm pizzaovnen to den rette temperatur.
- Step 4
- Step 5Aggiungi 80-100 g di Crema di Pecorino. Il piatto deve avere una temperatura elevata.
- Step 6Servi 50 g di gorgonzola e 50 g di mozzarella fior di latte sulle pizze.
- Step 7Mangia la pizza più buona con una piccola quantità di jomfruolivenolie, e mettila nell’ovo.
- Step 8Per una migliore esperienza di cottura, la pizza dovrebbe essere servita nel forno con uno stampo fresco. Una volta raggiunto il valore del forno, la pizza dovrebbe essere pronta dopo 3-4 minuti.
- Step 9Completa il sacchetto di pizza con le patatine alle olive fritte, qualche peperone e il secondo olio d’oliva secco.
- Step 10Continua con il resto della pizza.
Esiste una ricetta originale dei Quattro Formaggi?
L’origine esatta della pizza Quattro Formaggi non è chiaramente documentata. Tuttavia, si ritiene che sia nata nel Lazio. La Quattro Formaggi viene spesso preparata senza salsa di pomodoro come pizza bianca. A volte le pizzerie la servono anche con un sottile strato di salsa di pomodoro. Il sapore è intenso e cremoso, perfetto per gli amanti del formaggio.
Quali sono i formaggi utilizzati nella Pizza Quattro Formaggi?
La pizza è una specialità che viene tradizionalmente condita con una miscela di quattro diversi formaggi. È popolare non solo per la sua consistenza cremosa, ma soprattutto per la varietà di sapori e consistenze dei formaggi che vengono sapientemente combinati. Dovrebbe trattarsi di formaggi integrali o semigrassi che si differenziano per il loro sapore. Oltre alla mozzarella, la pizza di solito combina un formaggio erborinato o stagionato, un formaggio semiduro o cremoso e un formaggio a pasta dura.
Se ti stai chiedendo quali sono i formaggi che creano un’armoniosa interazione tra sapori dolci e forti, questo elenco può esserti d’aiuto. Puoi sempre trovare questi e altri deliziosi formaggi nel nostro mondo della pizza, alla voce formaggio per pizza.
- Fontina o provolone: conferiscono un sapore delicato e di nocciola.
- Mozzarella: per la base cremosa e la tipica filantezza
- Gorgonzola: aggiunge una nota sapida e leggermente piccante.
- Parmigiano o Grana Padano: per un sapore forte e aromatico
Video tutorial per la Pizza Premium ai quattro formaggi
L’inventore della ricetta è Davide Civitiello di Napoli. Egli detiene il titolo di campione mondiale di pizza. Nel video puoi vederlo preparare la pizza da vicino.
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